花生醬烤布丁

• 【材　料】
• 無糖豆奶 340公克
• 砂糖 135公克
• 鮮奶油 340公克
• 蛋黃 45公克
• 全蛋 225公克
• 無糖花生醬 100公克
• 熟花生 適量

• 【做　法】
• 1.無糖豆奶加入砂糖，以小火煮到溫度超過60℃。
  
• 2.鮮奶油、蛋黃、全蛋、無糖花生醬拌勻後加入作法1中，再過篩後倒入布丁杯中。
  
• 3.在烤盤中注入溫水，將布丁杯放入烤盤中隔水烤焙，以上下火150℃烤約約20至25分鐘。
  
• 4.待布丁冷卻後，放入冰箱冷藏約四小時，取出後在布丁上放花生做裝飾即可。

• 【備　註】
• 要讓布丁烤起來表面光滑細緻沒有氣孔，可以在倒入布丁杯後，以餐巾紙將表面的氣泡吸除，或以噴火槍再蛋液表面稍微加熱，讓氣泡消散。