豆腐蛋糕(1)
- 【做 法】
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1.先將材料A中的嫩豆腐與糖以球狀拌打器打散，再加入豆漿、沙拉油拌勻備用。
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2.將所有材料B的粉類過篩，加入作法1的材料中，打至有點出筋、呈光滑狀備用。
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3.另取一盆，將所有材料C混合打至濕性接近乾性發泡。
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4.先取一些作法3的材料放入作法2的盆中拌勻，再倒入作法3剩餘的所有材料到作法2的盆中全部拌勻。
- 5.將作法4的麵糊倒入方形烤盤中，表面抹平，再放入預熱至上火180℃下火120℃的烤箱裏，烤約20～25分鐘即可。
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