四季豆炒蛋

• 【材　料】
• 四季豆 200公克
• 蛋 3顆
• 絞肉 50公克
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• A.胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• B.米酒 15㏄
• 雞粉 1/2小匙
• 鹽 少許
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.四季豆洗淨瀝乾，切去前後蒂頭，撕去兩旁的粗纖維，切成約1分的丁狀。
  
• 2.蛋打入碗中，加入調味料A拌勻。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入絞肉、調味料B拌炒至鬆散成白色粒狀，再放入作法1的四季豆丁和作法2的蛋液（若鍋中的油量不足，可再加一些），翻炒至蛋液成鬆散粒狀即可。