白煮蛋沙拉

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 馬鈴薯 80公克
• 胡蘿蔔 80公克
• 青豆仁 70公克
• 洋蔥碎 10公克

• 【調 味 料】
• 沙拉醬 適量

• 【做　法】
• 1.雞蛋洗淨，放入沸水中煮熟，再撈出泡冷水待涼，待涼後去殼，將蛋白上方切掉一開口，取出蛋黃，並將蛋白下方也切除一些使能站立，備用。
  
• 2.馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切丁，與青豆仁一起放入沸水中汆燙，煮熟後撈出泡兵水備用。
  
• 3.取作法1的蛋黃2個壓碎，加入適量沙拉醬拌勻，再加入作法2瀝乾的材料以及洋蔥碎攪拌均勻，最後盛入作法1的蛋白中即可。