米蛋餅

• 【材　料】
• 白飯 100公克
• 低筋麵粉 50公克
• 蛋 2顆
• 青蔥末 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將低筋麵粉過篩後放入調理盆中，加入白飯、雞蛋與所有調味料拌勻，再加入青蔥末拌勻成麵糊，備用。
  
• 2.取一平底鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油（份量外），以湯杓取適量作法1的麵糊加入鍋中，轉中小火煎至表面呈金黃色香酥狀，重複此步驟直到材料用畢即可。
  
• 3.食用時可搭配番茄醬。