咖啡焦糖烤布蕾

  • 【做　法】
  • 1.將材料A的全蛋和動物性鮮奶油拌勻。
  • 2.將材料A的牛奶、即溶咖啡粉和糖加熱至約40℃後，慢慢倒入作法1中攪拌，以濾網過濾後倒入烤盅內，蓋上保鮮膜後，用竹籤或叉子戳些小洞。
  • 3.在平底鍋倒入約烤盅三分之一高的溫水，擺好蒸架，再放上作法2處理好的布丁盅，蓋上鍋蓋，開小火蒸烤約20分鐘後取出。
  • 4.將材料B倒入平底鍋中，以小火慢慢攪拌至呈現褐色，並淋在布丁上即可。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .平底鍋作烘焙點心
快樂廚房雜誌第60期
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