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食譜:咖啡焦糖烤布蕾

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的全蛋和動物性鮮奶油拌勻。
  • 2.將材料A的牛奶、即溶咖啡粉和糖加熱至約40℃後,慢慢倒入作法1中攪拌,以濾網過濾後倒入烤盅內,蓋上保鮮膜後,用竹籤或叉子戳些小洞。
  • 3.在平底鍋倒入約烤盅三分之一高的溫水,擺好蒸架,再放上作法2處理好的布丁盅,蓋上鍋蓋,開小火蒸烤約20分鐘後取出。
  • 4.將材料B倒入平底鍋中,以小火慢慢攪拌至呈現褐色,並淋在布丁上即可。
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