尖椒皮蛋

• 【材　料】
• 皮蛋 2個
• 牛角椒 1條
• 紅甜椒 少許

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 糖 1/4茶匙
• 香油 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋放入滾水中，略煮約5分鐘後撈出沖冷水至涼，再剝去外殼、切6等份，備用。
  
• 2.牛角椒去籽、切菱形片狀；紅甜椒切末，備用。
  
• 3.鍋燒熱放少量油，放入作法2的牛角椒片及紅甜椒末，以小火煸炒約30秒後剷出，備用。
  
• 4.取一碗，放入作法1的皮蛋塊及作法3的材料，再加入所有調味料拌勻即可。