煎蛋起司黑麥三明治

  • 【做　法】
  • 1.萵苣葉洗淨、紫高麗洗淨切絲；洋蔥洗淨、切末；蛋打散並加入少許鹽巴打勻備用。
  • 2.取一平底鍋，倒入橄欖油熱鍋，將作法1的蛋液倒入煎成蛋皮狀後起鍋。
  • 3.於作法2鍋內放入洋蔥末及低卡起司絲後蓋上鍋蓋，以餘火熱度去作微燜，待起司微化後起鍋。
  • 4.將黑麥麵包對半切成兩片，放入平底鍋中以小火將兩面略微烤熱。
  • 5.取麵包，依序放上蛋皮、萵苣葉、紫高麗絲和起司洋蔥末，最後再疊上一片黑麥麵包即可。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .低GI孅美人餐
快樂廚房雜誌第65期
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