酒香桔餅荷包蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 糖桔餅 60公克
• 薑絲 10公克
• 麻油 適量

• 【調 味 料】
• 米酒 60㏄

• 【做　法】
• 1.糖桔餅切小片，備用。
  
• 2.熱鍋倒入麻油，待油熱後打入雞蛋以小火煎成荷包蛋，備用。
  
• 3.於作法2鍋中加入薑絲爆香，再加入作法1糖桔餅片拌炒，再嗆入米酒，最後放入作法2荷包蛋燒煮入味即可。

• 【備　註】
• 糖桔餅是用金桔醃漬脫酸製成，老一輩的人認為有生津解渴、開胃的功效，加入麻油煎蛋就有袪風寒、潤肺的效果唷！除此之外，也可以在煮薑茶、蒸米糕時加入，都是古早味吃法之一喔！