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食譜:酒香桔餅荷包蛋
  • 【調 味 料】
  • 米酒 60㏄

  • 【做 法】
  • 1.糖桔餅切小片,備用。
  • 2.熱鍋倒入麻油,待油熱後打入雞蛋以小火煎成荷包蛋,備用。
  • 3.於作法2鍋中加入薑絲爆香,再加入作法1糖桔餅片拌炒,再嗆入米酒,最後放入作法2荷包蛋燒煮入味即可。
  • 【備 註】
  • 糖桔餅是用金桔醃漬脫酸製成,老一輩的人認為有生津解渴、開胃的功效,加入麻油煎蛋就有袪風寒、潤肺的效果唷!除此之外,也可以在煮薑茶、蒸米糕時加入,都是古早味吃法之一喔!
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