香酥炸雞蛋

• 【材　料】
• 去殼熟雞蛋 4顆
• 蒜片 20公克
• 洋蔥絲 120公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘醇醬油 15㏄
• 白醋 15㏄
• 糖 10公克
• 炸油 300㏄
• 香菜葉 10公克

• 【做　法】
• 1.取鍋，放入300㏄的炸油燒熱，用中火將去殼熟雞蛋炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油切半盛盤。
  
• 2.取鍋，加入少許油燒熱，放入蒜片和洋蔥絲炒香成金黃色時，再加入調味料煮至醬汁滾沸。
  
• 3.將作2的醬汁淋在作法1的炸雞蛋上，撒上香菜葉即可。

• 【備　註】
• 入鍋油炸雞蛋，要開大火炸，且要一面不停的翻動鍋內的雞蛋，這樣雞蛋的表面才容易炸出均勻的金黃外觀色澤。