巧克力甜甜圈(1)

• 【材　料】
• 全蛋 100公克
• 細砂糖 20公克
• 奶油 50公克
• 動物性鮮奶油 80公克
• 低筋麵粉 70公克
• 可可粉 10公克
• 杏仁粉 15公克
• 泡打粉 2公克
• 深黑苦甜巧克力 40公克
• 核桃碎 適量

• 【做　法】
• 1.取適量奶油（份量外）隔水加熱融化，用毛刷沾取融化的奶油均勻地刷烤模四周，底部放入適量核桃碎。
  
• 2.將奶油隔水加熱融化；低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉過篩：深黑苦甜可可巧克力隔水加熱融化，備用。
  
• 3.取一調理盆，將全蛋及細砂糖攪拌至糖融化，接著一邊加入作法2的奶油一邊攪拌至均勻。
  
• 4.在作法3的調理盆中加入動物性鮮奶油攪拌均勻，接著將作法2過篩好的粉類與融化好的巧克力加入攪拌均勻後，靜置30分鐘至1小時。
  
• 4.待靜置完成後，將麵糊倒入作法1的烤模裡，放入預熱好的烤箱中以上火170℃、下火150℃烤約30至40分鐘即完成。

• 【備　註】
• 巧克力隔水加熱隔化時，要注意水溫不能太高，若溫度太高或是加熱太久則巧克力會油水分離，融入麵糊後蛋糕烤出來會失敗喔！