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食譜:巧克力甜甜圈(1)

  • 【做 法】
  • 1.取適量奶油(份量外)隔水加熱融化,用毛刷沾取融化的奶油均勻地刷烤模四周,底部放入適量核桃碎。
  • 2.將奶油隔水加熱融化;低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉過篩:深黑苦甜可可巧克力隔水加熱融化,備用。
  • 3.取一調理盆,將全蛋及細砂糖攪拌至糖融化,接著一邊加入作法2的奶油一邊攪拌至均勻。
  • 4.在作法3的調理盆中加入動物性鮮奶油攪拌均勻,接著將作法2過篩好的粉類與融化好的巧克力加入攪拌均勻後,靜置30分鐘至1小時。
  • 4.待靜置完成後,將麵糊倒入作法1的烤模裡,放入預熱好的烤箱中以上火170℃、下火150℃烤約30至40分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 巧克力隔水加熱隔化時,要注意水溫不能太高,若溫度太高或是加熱太久則巧克力會油水分離,融入麵糊後蛋糕烤出來會失敗喔!
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