梅子蛋

• 【材　料】
• A.雞蛋 5顆
• 梅子醬汁 適量
• B.水 1000公克
• 紅梅子粉 30公克
• 乾梅子粉 30公克
• 綠茶包 1包

• 【做　法】
• 1.將材料B的所有材料拌勻，和清洗好的雞蛋混勻放至爐上，開中小火煮7分鐘。
  
• 2.將作法1的白煮蛋撈起，敲裂蛋殼再繼續煮8分鐘，即可關火放至冷卻，再放入冰箱冷藏一天。
  
• 3.食用時再淋上梅子醬汁即可。

• 【備　註】
• 如果要梅子煮蛋更入味，當蛋白煮至凝固就可以把蛋殼敲裂，讓梅子汁流入半熟成的蛋白裡面，再續煮至凝固，風味更佳。