豆漿雞蛋布丁

• 【材　料】
• 雞蛋豆腐 200公克
• 無糖豆漿 300㏄
• 全蛋 1個
• 吉利丁 5片
• 糖 20公克

• 【做　法】
• 1.首先取一鍋，將豆漿與糖放入，以隔水加熱的方式，使用打蛋器先攪拌均勻。
  
• 2.將吉利丁放入作法1的豆漿，使吉利丁慢慢融化。
  
• 3.把全蛋加入作法2的豆漿，輕輕攪拌均勻，再用篩網過篩至容器中。
  
• 4.將雞蛋豆腐使用小湯匙挖成小片狀，加入作法3的豆漿液裡面。
  
• 5.取一個容器將做法4的液緩緩倒入，再放入冰箱冷藏室，約1個小時即可。

• 【備　註】
• 吉利丁溶於豆漿後，過篩是為了防止有尚未溶解完全的吉利丁，影響做成的布丁美觀； 當豆漿液倒入容器時，若產生細微泡泡，可以用牙籤撥掉即可。