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食譜:豆漿雞蛋布丁

  • 【做 法】
  • 1.首先取一鍋,將豆漿與糖放入,以隔水加熱的方式,使用打蛋器先攪拌均勻。
  • 2.將吉利丁放入作法1的豆漿,使吉利丁慢慢融化。
  • 3.把全蛋加入作法2的豆漿,輕輕攪拌均勻,再用篩網過篩至容器中。
  • 4.將雞蛋豆腐使用小湯匙挖成小片狀,加入作法3的豆漿液裡面。
  • 5.取一個容器將做法4的液緩緩倒入,再放入冰箱冷藏室,約1個小時即可。
  • 【備 註】
  • 吉利丁溶於豆漿後,過篩是為了防止有尚未溶解完全的吉利丁,影響做成的布丁美觀; 當豆漿液倒入容器時,若產生細微泡泡,可以用牙籤撥掉即可。
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