海膽蒸蛋盎

• 【材　料】
• 蛋 4個
• 味噌海膽醬 60g
• 雞湯 600㏄
• 油 5g
• 味醂 20g
• 新鮮海膽 適量

• 【做　法】
• 1.蛋中加入味噌海膽醬、雞湯、油、味醂混合均勻。
• 2.將作法1的蛋置入鍋中蒸5～8分鐘。
• 3.取出蒸好的蛋，舖上新鮮海膽，再回蒸30秒即可。

• 【備　註】
• 烹調秘訣：蒸的時候火不要太大，否則海膽會失去鮮味。