臘腸烘蛋

• 【材　料】
• 臘腸 30公克
• 黃甜椒丁 10公克
• 蘑菇丁 10公克
• 雞蛋 5顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 黑胡椒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將臘腸放入沸水中煮約3分鐘後去硬皮，再切薄圓片備用。
  
• 2.熱鍋，放入臘腸以小火炒香，再放入蘑菇丁、黃甜椒丁炒勻。
  
• 3.雞蛋打散，加入所有調味料打勻，再加入作法2的臘腸片、蘑菇丁及甜椒丁。
  
• 4.熱平底鍋，倒入少許油，放入作法3的蛋液，放入烤箱以150℃烘烤約5分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 一般有塑膠把手的平底鍋不能直接進烤箱，以免融化；需使用鑄鐵鍋或是一體成型的金屬鍋，也可以使用焗烤盅。