橄欖奧勒岡鹹味蛋糕

• 【材　料】
• 黑橄欖 10顆
• 低筋麵粉 100公克
• 高筋麵粉 50公克
• 泡打粉 2小匙
• 新鮮雞蛋 3顆
• 橄欖油 4大匙
• 牛奶 4大匙
• 香草鹽 1/2小匙
• 黑胡椒 適量
• 塗醬：
  香草乳酪醬 適量

• 【做　法】
• 1.雞蛋要先放在室溫下退冰，等室溫擺放約10~15分鐘，就可打入鋼盆中，再用打蛋器打散。
  
• 2.緩緩的分次倒入橄欖油，待全部吸收後，再加入牛奶攪拌至均勻。
  
• 3.依序加入香草鹽、黑胡椒和黑橄欖圈，用打蛋器攪拌均。
  
• 4.將低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合，用篩網過篩入鋼盆中。
  
• 5.以輕柔的手法用刮刀把麵糊拌勻，但不能攪拌過度。
  
• 6.將拌好的麵糊倒入模型中，上面撒上黑胡椒，再放入以180℃預熱的烤箱，烤約20~25分鐘取出，食用前可擠上香草乳酪醬增加風味。

• 【備　註】
• 香草鹽
  材料：
  海鹽1大匙、香草1大匙、黑或白胡椒1/2大匙
  作法：
  1.將海鹽、香草和胡椒裝入罐中，搖晃均勻。
  2.靜置3天即可使用。
  備註：要做出份量較多的香草鹽時，可以按此比例增加份量。
• 香草乳酪醬
  材料：
  軟質奶油乳酪200公克、牛奶2大匙、乾燥綜合香草2大匙
  作法：
  將所有材料攪拌均勻即可。