食譜:橄欖奧勒岡鹹味蛋糕:www.ytower.com.tw

食譜:橄欖奧勒岡鹹味蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋要先放在室溫下退冰,等室溫擺放約10~15分鐘,就可打入鋼盆中,再用打蛋器打散。
  • 2.緩緩的分次倒入橄欖油,待全部吸收後,再加入牛奶攪拌至均勻。
  • 3.依序加入香草鹽、黑胡椒和黑橄欖圈,用打蛋器攪拌均。
  • 4.將低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合,用篩網過篩入鋼盆中。
  • 5.以輕柔的手法用刮刀把麵糊拌勻,但不能攪拌過度。
  • 6.將拌好的麵糊倒入模型中,上面撒上黑胡椒,再放入以180℃預熱的烤箱,烤約20~25分鐘取出,食用前可擠上香草乳酪醬增加風味。
  • 【備 註】
  • 香草鹽
    材料:
    海鹽1大匙、香草1大匙、黑或白胡椒1/2大匙
    作法:
    1.將海鹽、香草和胡椒裝入罐中,搖晃均勻。
    2.靜置3天即可使用。
    備註:要做出份量較多的香草鹽時,可以按此比例增加份量。
  • 香草乳酪醬
    材料:
    軟質奶油乳酪200公克、牛奶2大匙、乾燥綜合香草2大匙
    作法:
    將所有材料攪拌均勻即可。
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