蟹黃豆腐(5)

• 【材　料】
• 蛋豆腐 1盒
• 紅蘿蔔 30公克
• 豌豆 15公克
• 蔥末 1支
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 300cc
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐切丁，放入160℃的油溫中略炸，炸至金黃，撈起備用。
  
• 2.用湯匙將紅蘿蔔刮成泥，鍋中放少許油燒熱，放入紅蘿蔔泥炒香。
  
• 3.再放入蔥末和薑末炒勻，倒入調味料A所有材料燒煮，將紅蘿蔔煮至軟。
  
• 4.續放入作法1的炸豆腐丁和豌豆，煮至湯汁略收乾。
  
• 5.最後再勾芡，淋入香油拌勻即可。