蛋糕捲

  • 【做　法】
  • 1.將小蘇打粉和水混勻；低筋麵粉過篩備用。
  • 2.全蛋和細砂糖打勻至顏色變淺，加入蜂蜜和味醂拌勻，加入作法1的小蘇打水，再加入作法1的過篩低筋麵粉輕輕拌勻，靜置30分鐘備用。
  • 3.取平底鍋稍微燒熱，倒入作法2適量的蛋糕糊，以小火煎約5～6分鐘，續煎至表面呈小氣孔，關火燜一下即可起鍋，移至扭乾的毛巾上保濕待冷卻。
  • 4.取一片作法3的將蛋糕鋪在保鮮膜上，均勻抹上柚子果醬和打發鮮奶油，再放上一根香蕉。
  • 5.將作法4對折後用保鮮膜固定，放入冰箱冰30分鐘定型，取出後先撕去保鮮膜撒上糖粉，對半分切即可。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .靠爐火&不沾鍋就成功的甜點
快樂廚房雜誌第94期
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