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食譜:蛋糕捲

  • 【做 法】
  • 1.將小蘇打粉和水混勻;低筋麵粉過篩備用。
  • 2.全蛋和細砂糖打勻至顏色變淺,加入蜂蜜和味醂拌勻,加入作法1的小蘇打水,再加入作法1的過篩低筋麵粉輕輕拌勻,靜置30分鐘備用。
  • 3.取平底鍋稍微燒熱,倒入作法2適量的蛋糕糊,以小火煎約5∼6分鐘,續煎至表面呈小氣孔,關火燜一下即可起鍋,移至扭乾的毛巾上保濕待冷卻。
  • 4.取一片作法3的將蛋糕鋪在保鮮膜上,均勻抹上柚子果醬和打發鮮奶油,再放上一根香蕉。
  • 5.將作法4對折後用保鮮膜固定,放入冰箱冰30分鐘定型,取出後先撕去保鮮膜撒上糖粉,對半分切即可。
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