銅鑼燒(7)

  • 【做　法】
  • 1.將小蘇打粉和水混勻；低筋麵粉過篩備用。
  • 2.將全蛋和細砂糖打勻至顏色變淺，加入蜂蜜和味醂拌勻，加入作法1的小蘇打水，再加入作法1的過篩低筋麵粉輕輕拌勻，靜置30分鐘備用。
  • 3.取平底鍋稍燒熱，倒入作法2適量的麵糊，以小火煎約5～6分鐘。
  • 4.續煎至表面呈小氣孔，關火燜一下即可盛起，移至扭乾的毛巾上保濕待冷卻，重覆此步驟直到材料用完。
  • 5.取一片作法4的銅鑼燒，填入適量的紅豆餡，再蓋上另一片銅鑼燒，以保鮮膜包緊定型，食用前再拆開保鮮膜，分切小塊即可。
點心 .蛋 .日式料理 .葷食 .靠爐火&不沾鍋就成功的甜點
快樂廚房雜誌第94期
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