甜椒炒蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 紅甜椒 40公克
• 青椒 40公克
• 洋蔥 20公克

• 【調 味 料】
• 甜辣醬 2大匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛋打散後加太白粉水拌勻；紅甜椒、青椒及洋蔥切丁備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙油（材料外），放入作法1的洋蔥丁、紅甜椒丁和青椒丁，炒至洋蔥微軟後，盛入容器中和作法1的蛋液混合拌勻。
  
• 3.鍋洗淨後，熱鍋，加入2大匙油（材料外），放入作法2的蛋液材料，以中火快速翻炒至蛋看起來略凝固後，最後加入甜辣醬拌炒至蛋凝固成形即可。

• 【備　註】
• 蛋炒熟後水份容易流失，因此在打蛋時，加入少許太白粉水，能讓蛋的口感軟嫩。