麻油桂圓荷包蛋

• 【材　料】
• 桂圓 50公克
• 雞蛋 5顆
• 薑絲 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 水 100cc
• 麻油 適量

• 【做　法】
• 1.桂圓洗淨加入米酒浸泡30分鐘備用。
  
• 2.熱鍋，倒入麻油，放入薑絲爆香。
  
• 3.再打雞蛋煎至成型，摺成荷包狀。
  
• 4.加入桂圓、水煮沸，再加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 鹽要記得最後加入，否則麻油與鹽一起熬煮太久，會產生苦澀味。