粉絲烘蛋

• 【材　料】
• 粉絲 40公克
• 蝦米 20公克
• 芹菜 1支
• 蛋 3顆

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 味醂 1大匙
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.粉絲泡水軟化，瀝乾切小段備用。
  
• 2.蝦米略用水泡軟，瀝乾切碎；芹菜去葉，切粗末備用。
  
• 3.蛋打散，加入所有調味料拌勻後，倒入作法1的粉絲混合均勻。
  
• 4.熱鍋，倒入較多的食用油，先爆香蝦米碎，再加入芹菜末略炒後，一口氣倒入作法3蛋液，待略成型再翻面煎至烘蛋定型並呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 粉絲與蛋的組合，很奇妙吧？這是一道香港朋友教我的料理，做起來簡單，吃起來更是別有風味與口感，鮮美的滋味非常下飯呢！