原味蒸蛋糕(1)

• 【材　料】
• 低筋麵粉 150公克
• 泡打粉 3公克
• 雞蛋 4粒
• 細砂糖 70公克
• 牛奶 40公克

• 【做　法】
• 1.將低筋麵粉和泡打粉混合過篩；雞蛋打入鋼盆中，用打蛋器打至起細泡。
  
• 2.再分次加入細砂糖打勻。
  
• 3.將作法1過篩的粉類分次加入打發蛋白中。
  
• 4.再徐徐倒入牛奶輕輕拌勻。
  
• 5.將作法4的材料倒入容器中抹平，再放入電鍋中，於外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 無論是蒸還是烤，食譜上的時間都只是參考的數字，要判斷蛋糕蒸好的沒，除了要從蛋糕表面觀察之外，還可以用叉子叉一下，如果取出後叉子上沒有黏黏的麵糊，蛋糕就是已經蒸好了。