食譜:原味蒸蛋糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:原味蒸蛋糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.將低筋麵粉和泡打粉混合過篩;雞蛋打入鋼盆中,用打蛋器打至起細泡。
  • 2.再分次加入細砂糖打勻。
  • 3.將作法1過篩的粉類分次加入打發蛋白中。
  • 4.再徐徐倒入牛奶輕輕拌勻。
  • 5.將作法4的材料倒入容器中抹平,再放入電鍋中,於外鍋加入1杯水,蒸至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 無論是蒸還是烤,食譜上的時間都只是參考的數字,要判斷蛋糕蒸好的沒,除了要從蛋糕表面觀察之外,還可以用叉子叉一下,如果取出後叉子上沒有黏黏的麵糊,蛋糕就是已經蒸好了。
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