薰衣草蒸蛋

• 【材　料】
• 薰衣草 1大匙
• 蝦子 2尾
• 蛋 2顆
• 高湯 1/2匙
• 鹽 1小匙
• 熱開水 2杯

• 【做　法】
• 1.薰衣草以約90℃的熱開水沖泡後，靜置放涼至40℃以下備用。
• 2.蝦子去殼但保留尾部，挑去腸泥並洗淨備用。
• 3.蛋打散成蛋液，加入作法1的薰衣草茶、高湯後，用濾網過濾分別倒入杯中備用。
• 4.電鍋外鍋加1杯熱開水後，按下開關，放入作法3裝有蛋液的杯子，電鍋邊緣放一支筷子，蓋上鍋蓋，蒸6分鐘後，放入作法2的蝦子並將開關調起，續燜3分鐘即可。
  

• 【備　註】
• 作法4中電鍋邊緣放一支筷子，可使鍋蓋與電鍋無法完全密合，留有一些縫隙，如此蒸出來的蛋，表面較美觀，不會有氣孔；而裝蛋液的容器可要能夠耐熱的呦！