蔓越莓蒸蛋糕(1)

• 【材　料】
• 低筋麵粉 160公克
• 泡打粉 3公克
• 蔓越莓 40公克
• 雞蛋 4粒
• 細砂糖 60公克
• 油 30公克
• 牛奶 30公克

• 【做　法】
• 1.將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
  
• 2.將雞蛋打入鋼盆中，用打蛋器打至起細泡，再分次加入細砂糖打勻。
  
• 3.將作法1過篩的粉類分次加入作法2的打發蛋白中，再依序倒入牛奶和油打勻。
  
• 4.續放入蔓越莓拌勻後，倒入容器中，再放入於外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 蛋糕中加點乾果風味更佳，但如果能事先處理過，像是蔓越莓泡蘭姆酒，整體味道更添層次。