雙椒皮蛋

• 【材　料】
• 皮蛋 3顆
• 香菜 5公克

• 【調 味 料】
• 雙椒汁 2大匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋去殼後對剖成4瓣裝盤，撒上香菜。
  
• 2.淋上雙椒汁即可。

• 【備　註】
• 雙椒汁
  材料
  青辣椒 50公克
  紅辣椒 50公克
  蒜末 30公克
  醬油 3大匙
  細砂糖 1茶匙
  香油 1大匙
  水 2大匙
  作法
  1.青、紅辣椒洗淨後切末。
  2.熱鍋下2大匙沙拉油，小火炒香紅辣椒末及蒜末。
  3.作法2續加入水、醬油、細砂糖，煮開後淋入香油，放涼即可。
• 獨特風味的醬汁，沾食肉類或蛋豆腐皆可。