醬燒荷包蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 肉片 40公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 水發香菇片 20公克
• 胡蘿蔔片 20公克
• 水 100㏄
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• 甘甜醬油露 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.取鍋燒熱，加入4大匙油，將雞蛋一個個打入鍋中煎至表面酥黃，撈出瀝油備用。
  
• 2.蔥切段；薑切絲備用。
  
• 3.取鍋燒熱，加入2大匙油，放入肉片炒至散開表面微焦後，放入蔥段、薑絲、香菇片、胡蘿蔔片、水、甘甜醬油露和作法1煎好的雞蛋，以小火煮滾約2分鐘，加入太白粉水勾芡，再淋入香油即可。

• 【備　註】
• 營養的荷包蛋也可以有不同的吃法，用甘甜醬油露作為主要調味料，其他的調味品通通不需要，以燒煮的方式料理荷包蛋，吃起來開胃又下飯。
• 製作時間：12分鐘
  份量：4人