滑蛋蝦仁(12)

• 【材　料】
• 蝦仁 80公克
• 雞蛋 4顆
• 蔥花 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.將蝦仁放入滾水中汆燙，水滾後5秒即撈出沖涼瀝乾。
  
• 2.將蛋加入容器中，加入鹽及米酒打勻，加入作法1的蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
  
• 3.鍋燒熱，倒入2大匙油，將作法2的蝦仁蛋再拌勻一次倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可裝盤。