菠菜火腿蛋捲

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 鮮奶 30㏄
• 洋火腿絲 20公克
• 菠菜 60公克
• 起司絲 60公克
• 花椰菜 3朵
• 番茄片 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 無鹽奶油 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及鹽，再打勻備用。
  
• 2.燒一鍋水，將菠菜切小片後與綠花椰菜分別燙熟後取出備用。
  
• 3.平底鍋洗淨後加熱，加入無鹽奶油，倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
  
• 4.將菠菜、洋火腿絲及起司絲鋪放至前緣1/3處，再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
  
• 5.將成型的蛋捲倒入盤中，擺上綠花椰菜及番茄片即可。