美式煎餅

• 【材　料】
• A.全蛋 6顆
• 細砂糖 120公克
• 牛奶 200公克
• 低筋麵粉 320公克
• 玉米粉 80公克
• 泡打粉 12公克
• 奶油（融化） 120公克
• 香草精 少許
• B.蜂蜜 適量
• 奶油 適量

• 【做　法】
• 1.材料A的全蛋、細砂糖、牛奶放入盆中拌勻，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻，再拌入融化的奶油和香草精拌勻成煎餅麵糊。
  
• 2.作法1蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘，備用。
  
• 3.取平底鍋，以紙巾沾少許油塗抹鍋面，取適量作法2的麵糊倒入平底鍋內（若有煎蛋模型可先放入再倒麵糊，做出造型煎餅），以小火烘烤到表面冒小泡泡，翻面，煎至兩面呈金黃色，取出盛盤。
  
• 4.在煎餅上淋入蜂蜜，放上奶油塊即可。

• 【備　註】
• 煎餅麵糊調勻後，透過靜置可以讓麵糊的材料融合得更均質，煎出來的煎餅風味會更好。