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食譜:美式煎餅

  • 【做 法】
  • 1.材料A的全蛋、細砂糖、牛奶放入盆中拌勻,加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻,再拌入融化的奶油和香草精拌勻成煎餅麵糊。
  • 2.作法1蓋上保鮮膜,靜置鬆弛約30分鐘,備用。
  • 3.取平底鍋,以紙巾沾少許油塗抹鍋面,取適量作法2的麵糊倒入平底鍋內(若有煎蛋模型可先放入再倒麵糊,做出造型煎餅),以小火烘烤到表面冒小泡泡,翻面,煎至兩面呈金黃色,取出盛盤。
  • 4.在煎餅上淋入蜂蜜,放上奶油塊即可。
  • 【備 註】
  • 煎餅麵糊調勻後,透過靜置可以讓麵糊的材料融合得更均質,煎出來的煎餅風味會更好。
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