番茄炒蛋(3)

• 【材　料】
• 中型紅番茄 1顆
• 雞蛋 2顆
• 辛香料：
  青蔥 2支
• 水 1/2碗

• 【調 味 料】
• 番茄醬 2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.紅番茄切塊；青蔥切段；雞蛋打散成蛋液，備用。
  
• 2.起鍋，倒入1大匙沙拉油，倒入蛋液炒至半熟，取出備用。
  
• 3.於作法2原鍋再倒入少許沙拉油，放入蔥段爆香，加入紅番茄塊拌炒均勻，倒入水燜煮至番茄軟化（約需5～10分鐘）。
  
• 4.待番茄軟化，加入所有調味料煮滾，放入作法2半熟蛋炒勻，煮至略為收汁即可。