肉燥淋嫩蛋

• 【材　料】
• 紅蔥肉燥 適量
• 雞蛋 2顆
• 水 100㏄
• 四季豆 2支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.四季豆汆燙至熟，浸泡冷水製冷卻，斜切備用。
  
• 2.將雞蛋打散，加入水、所有調味料拌勻後過濾，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜。
  
• 3.將作法2放入水已煮沸且有蒸氣的蒸鍋中，蒸約8分鐘，取出淋上紅蔥肉醬，再擺上四季豆即可。