鮮蔬蒸蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 玉米筍 2根
• 四季豆 2根
• 紅甜椒 1/5顆

• 【調 味 料】
• 冷水 150cc
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入碗裡打散後，再使用篩網過篩備用。
  
• 2.玉米筍、四季豆、紅甜椒都切成小丁狀備用。
  
• 3.把過篩好的蛋液與所有調味料攪拌均勻，再去除泡末。
  
• 4.將攪拌好的蛋液放入碗中，加入作法2蔬菜，再放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 蛋液打散後過篩，將蛋液中黏稠打不散的組織濾除，蒸蛋會更滑嫩細緻。