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食譜:鮮蔬蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打入碗裡打散後,再使用篩網過篩備用。
  • 2.玉米筍、四季豆、紅甜椒都切成小丁狀備用。
  • 3.把過篩好的蛋液與所有調味料攪拌均勻,再去除泡末。
  • 4.將攪拌好的蛋液放入碗中,加入作法2蔬菜,再放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蛋液打散後過篩,將蛋液中黏稠打不散的組織濾除,蒸蛋會更滑嫩細緻。
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