一口小圓餅

• 【材　料】
• A.蛋黃 4顆
• 細砂糖 30公克
• B.蛋白 4顆
• 細砂糖 60公克
• C.低筋麵粉 80公克
• 太白粉 20公克
• D.糖粉 適量

• 【做　法】
• 1.低筋麵粉與太白粉混合後過篩，烤盤上鋪上烤焙紙。將材料A混合後，以攪拌器拌打均勻。
  
• 2.蛋白以電動攪拌器打至泡沫細緻，加入材料B的細砂糖，繼續拌打至硬性發泡。
  
• 3.將作法1、2混合後，以橡膠刮刀輕柔地快速拌勻，再加入過篩的材料C，拌至無粉狀。
  
• 4.將作法3的麵糊放入擠花袋中，在烤盤上擠出直徑約5公分大小的圓，再均勻撒上糖粉，放入已預熱的烤箱中，以上火170℃／下火180℃烤約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 可取兩片夾入喜歡的果醬就更好吃了。
• 拌好的麵糊要盡快放入烤箱中烘烤，以免麵糊消泡，烤出來的小圓餅就會扁塌，口感也會不好。
• 直徑5公分約14片