元氣太陽蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 培根 2片
• 馬鈴薯 200公克
• 土司 1片

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯洗淨放入蒸鍋中蒸熟，帶皮切小塊備用。
  
• 2.熱平底鍋，倒入少許油，放入雞蛋煎成太陽蛋，取出盛盤。
  
• 3.作法2鍋中放入培根煎出油脂後取出放入作法2盤中。
  
• 4.作法3鍋中再放入作法1的馬鈴薯塊炒至上色後，取出盛盤即可。

• 【備　註】
• 煎太陽蛋要漂亮有小技巧，可先倒入蛋白，等蛋白略凝固後，再倒入蛋黃，這樣蛋黃就不易偏一邊，此外使用略有弧度的平底鍋會煎得更漂亮。