法式薄餅(2)

• 【材　料】
• A.雞蛋 2顆
• 起司片 2片
• 火腿片 2片
• 新鮮巴西里末 少許
• B.雞蛋 1顆
• 低筋麵粉 40公克
• 牛奶 70公克
• 糖 5公克

• 【做　法】
• 1.材料B的雞蛋、糖級牛奶混合拌勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻後，靜置30分鐘成麵糊備用。
  
• 2.材料A的雞蛋煎成太陽蛋；火腿片也略煎一下，備用。
  
• 3.熱平底鍋，鍋面抹上適量的油，倒入作法1適量的麵糊，攤開麵糊煎成薄餅狀，帶完全凝固後起鍋。
  
• 4.將薄餅上依序放上火腿片、起司片、作法2煎好的太陽蛋，再將四邊餅皮往內摺，露出蛋黃，再撒上新鮮巴西里末即可。

• 【備　註】
• 製作好的麵糊要先靜置30分鐘以上，讓麵糊材料充分融合均勻，再來製作的餅皮會更漂亮，口感也會更好。