食譜:法式薄餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:法式薄餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.材料B的雞蛋、糖級牛奶混合拌勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻後,靜置30分鐘成麵糊備用。
  • 2.材料A的雞蛋煎成太陽蛋;火腿片也略煎一下,備用。
  • 3.熱平底鍋,鍋面抹上適量的油,倒入作法1適量的麵糊,攤開麵糊煎成薄餅狀,帶完全凝固後起鍋。
  • 4.將薄餅上依序放上火腿片、起司片、作法2煎好的太陽蛋,再將四邊餅皮往內摺,露出蛋黃,再撒上新鮮巴西里末即可。
  • 【備 註】
  • 製作好的麵糊要先靜置30分鐘以上,讓麵糊材料充分融合均勻,再來製作的餅皮會更漂亮,口感也會更好。
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