鐵板肉絲炒飯

• 【材　料】
• 白飯 2碗
• 雞蛋 2顆
• 肉絲 適量
• 蔥末 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 醬油 1大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將雞蛋先打入碗中，打散拌勻。
  
• 2.取鐵板燒鍋，加入少許油燒熱，倒入作法1打散的蛋液炒至水分收乾。
  
• 3.加入肉絲拌炒均勻後再加入白飯
  
• 4.以大火快速翻炒鍋中的米飯。
  
• 5.加入調味料炒成粒粒分明，最後再撒上蔥末增加香氣即可。