醬油風味厚蛋煎

  • 【做　法】
  • 1.將蛋打散，與其他材料（沙拉油除外）均勻調和成蛋液。
  • 2.日式煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用中火慢煎，煎至半熟時，將後端的蛋皮摺向前方鍋邊。
  • 3.鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
  • 4.將煎好的醬油厚蛋取出，用竹簾整形，待定型後即可切塊盛盤。
主菜 .蛋 .日式料理 .葷食 .香味四溢的30道煎蛋
快樂廚房雜誌第32期
上線日期: