古早味菜脯蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 碎蘿蔔乾 50公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.蘿蔔乾略洗淨後瀝乾，下鍋小火乾炒至水分炒乾後取出。
  
• 2.雞蛋打散後，加入蔥花及碎蘿蔔乾、鹽、白胡椒粉打勻備用。
  
• 3.另熱鍋，下2大匙油，下雞蛋，以中火快速將蛋拌至略凝固後關小火煎定型。
  
• 4.煎至一面微金黃後翻面，轉小火煎約1分鐘至金黃即可。