南洋蒸蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 牛奶 100公克
• 椰奶 100公克
• 小番茄 2顆
• 絞肉 50公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1/2小匙
• 醬油 1/2小匙
• 糖 1/3小匙
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.小番茄汆燙後去皮切碎；香菜切成末；雞蛋、牛奶椰奶混合拌勻過濾，備用。
  
• 2.細絞肉加入所有調味料拌勻。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入作法2的絞肉炒至鬆散，再加入番茄碎、香菜末炒勻後，取出備用。
  
• 4.熱蒸鍋，待冒出蒸氣放入作法1的蛋液，蓋上鍋蓋留一小縫，以中火蒸約10分鐘至凝固。
  
• 5.取出蒸蛋，撒上作法3的炒料即可。